{"id":116,"date":"2025-12-11T22:15:17","date_gmt":"2025-12-11T22:15:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lmppvees.com\/?p=116"},"modified":"2025-12-18T00:15:20","modified_gmt":"2025-12-18T00:15:20","slug":"recetas-de-cantabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lmppvees.com\/en\/2025\/12\/11\/recetas-de-cantabria\/","title":{"rendered":"Recetas de Cantabria"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

Quesada Pasiega<\/strong><\/h1>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.recetasfaciles.blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/quesada-pasiega.jpg\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.3em\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n
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    \n
  • \n
      \n
    • 150 g. harina.<\/span><\/li>\n
    • 250 g. az\u00facar.<\/span><\/li>\n
    • 100 g. mantequilla.<\/span><\/li>\n
    • 1 yogurt natural o de lim\u00f3n.<\/span><\/li>\n
    • 2 huevos L.<\/span><\/li>\n
    • 500 ml. leche.<\/span><\/li>\n
    • Ralladura de un lim\u00f3n.<\/span><\/li>\n
    • 2 golpes de canela en polvo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

      Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
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        \n
      1. Preparaci\u00f3n del Horno y Molde:<\/b> Precalienta el horno a 180\u00ba \u00a0Mientras tanto, unta el molde que vayas a utilizar con un poco de mantequilla.<\/li>\n
      2. Batido de Ingredientes:<\/b> Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. (Si utilizas Thermomix, programa 1 minuto a Velocidad 6<\/b>).<\/li>\n
      3. Vertido:<\/b> Vierte la mezcla resultante en el molde preparado.<\/li>\n
      4. Horneado:<\/b> Hornea durante aproximadamente 55 minutos<\/b>. No te asustes si la quesada sube durante el horneado; al enfriar, se asentar\u00e1 perfectamente.<\/li>\n
      5. Servir:<\/b> Deja que la quesada se enfr\u00ede completamente antes de cortar en porciones. \u00a1A disfrutar!\n

         <\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

        Marmita de bonito<\/strong><\/h1>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/canalcocina.es\/medias\/publicuploads\/2015\/08\/18\/126149\/147739168255d379110737d3.35341627.jpg\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

        INGREDIENTES<\/h2>\n
          \n
        • \n
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          • 500 Gr Bonito Limpio<\/li>\n
          • 4 Patatas grandes<\/li>\n
          • 1 Cebolleta<\/li>\n
          • 1 Pimiento verde<\/li>\n
          • 1 Pimiento rojo<\/li>\n
          • 1 Tomate maduro<\/li>\n
          • 1 Diente de ajo<\/li>\n
          • 1 Agua<\/li>\n
          • 1 Copa de vino Blanco<\/li>\n
          • 1 Hoja de laurel<\/li>\n
          • 1 Cucharada de AVOE<\/li>\n
          • 1 Pizca de sal<\/li>\n
          • 1\/2 Cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

            Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

            <\/center><\/p>\n

            1. Pochado de las Verduras<\/h3>\n
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            • \n
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              • \n

                Pela y limpia las verduras: pimientos, cebolleta y tomate. Retira las pepitas y los tallos.<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Pica todas las verduras.<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Pon a pochar las verduras picadas en una cazuela de hierro o marmita, a fuego medio, durante unos 10 minutos, hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                2. Base del Guiso<\/h3>\n
                  \n
                • \n
                    \n
                  • \n

                    Mientras las verduras se pochan, pela y trisca<\/b> (rompe) las patatas en trozos irregulares.<\/p>\n<\/li>\n

                  • \n

                    Cuando la verdura est\u00e9 a punto, agrega las patatas, el vaso de vino blanco<\/b>, la hoja de laurel<\/b> y el diente de ajo<\/b> picado finamente.<\/p>\n<\/li>\n

                  • \n

                    Remueve un par de veces. Deja que el vino hierva durante 2 minutos<\/b> para evaporar el alcohol.<\/p>\n<\/li>\n

                  • \n

                    Cubre las patatas con agua<\/b>, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos<\/b>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                    3. Incorporaci\u00f3n del Bonito<\/h3>\n
                      \n
                    • \n
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                      • \n

                        Limpia el bonito retirando impurezas, pieles o zonas de sangre seca, y c\u00f3rtalo en trozos del tama\u00f1o de un bocado.<\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Cuando las patatas est\u00e9n casi listas, incorpora el bonito al guiso y a\u00f1ade el piment\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Deja cocer solo 5 minutos<\/b>. Es importante no cocinarlo en exceso para que el bonito se mantenga tierno por dentro y no quede seco.<\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Retira la cazuela del fuego y deja reposar<\/b> el guiso en la propia marmita durante 30 minutos<\/b> m\u00e1s para asentar los sabores.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                        4. Presentaci\u00f3n<\/h3>\n
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                        • \n
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                          • \n

                            Sirve el Marmitako en plato hondo, decora con perejil fresco y acomp\u00e1\u00f1alo de una buena copa de vino blanco.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

                            Cocido Monta\u00f1\u00e9s<\/strong><\/h1>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/canalcocina.es\/medias\/_cache\/zoom-cc7f24114ee8c354f9d50af7a47feaf1-920-518.jpg\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

                            INGREDIENTES<\/h2>\n
                              \n
                            • \n
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                              • 500 gramos de alubias blancas<\/li>\n
                              • 300 gramos de berza<\/li>\n
                              • 1 cebolla<\/li>\n
                              • 1 diente de ajo<\/li>\n
                              • 1 pimiento rojo<\/li>\n
                              • 1 pimiento verde<\/li>\n
                              • 2 zanahorias<\/li>\n
                              • 5 o 6 patatas<\/li>\n
                              • 2 chorizos frescos ahumados<\/li>\n
                              • 2 morcillas frescas ahumadas<\/li>\n
                              • 300 gramos de costillas adobadas<\/li>\n
                              • 1 trozos de panceta<\/li>\n
                              • 1 cucharada de piment\u00f3n dulce<\/li>\n
                              • Aceite de oliva<\/li>\n
                              • Sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

                                Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

                                1.- Comenzamos poniendo en remojo la noche anterior las alubias en remojo. Es importante que las jud\u00edas sean del a\u00f1o para que sean las mejores.<\/p>\n

                                2.- Al d\u00eda siguiente, ponemos desde agua fr\u00eda las alubias escurridas junto con las verduras y las carnes. Ponemos a fuego fuerte que rompa a hervir.<\/p>\n

                                3.- Cuando veamos que suelta una espuma, debemos retirar esa espuma. Al desespumarlo retiras las impurezas de las carnes.<\/p>\n

                                4.- Ahora es momento de a\u00f1adirle un vaso de agua fr\u00eda y asustarlo. De esta manera vamos a conseguir una piel de la alubia suave y que no se pele.<\/p>\n

                                5.- En caso de hacer en olla express, cocemos durante unos 18 minutos una vez empiece a salir el vapor. Si lo hacemos en olla normal, las tendremos de 2 a 3 horas, hasta que la alubia est\u00e9 lista.<\/p>\n

                                6.- Mientras cuecen las alubias, vamos a limpiar y cocer la berza a parte. He visto una receta tradicional de una se\u00f1ora que dec\u00eda que es importante hacerlo a parte porque suelta una sustancia que cambia el sabor y ella lo hace aparte, pues yo tambi\u00e9n.<\/p>\n

                                7.- Una vez tengamos cocidas las alubias. Sacamos las verduras y las trituramos.<\/p>\n

                                8.- Hacemos un sofrito de ajo y cebolla a fuego muy lento.<\/p>\n

                                9.- Una vez hecho el sofrito a\u00f1adimos una cucharada de piment\u00f3n dulce de la Vera.<\/p>\n

                                10.- Ahora incorporamos a las alubias, las patatas chascadas, la berza cocida, las verduras trituradas y el sofrito.<\/p>\n

                                11.- Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento y servimos.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                Quesada PasiegaIngredientes 150 g. harina. 250 g. az\u00facar. 100 g. mantequilla. 1 yogurt natural o de lim\u00f3n. 2 huevos L. 500 ml. leche. 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